🥗1. Faible en calories : Idéale pour les régimes, elle est peu calorique et riche en eau.

2. Riche en fibres : Favorise la digestion et aide à maintenir un bon transit intestinal.

3. Vitamines : Excellente source de vitamine A (bêta-carotène), qui est bénéfique pour la vue, la peau et le système immunitaire. Elle contient également des vitamines C et E, des antioxydants.

4. Minéraux : Fournit des minéraux essentiels comme le potassium, important pour la santé cardiaque et la régulation de la pression artérielle, ainsi que le magnésium.

5. Antioxydants : Les composés phytochimiques présents dans la courge contribuent à la lutte contre le stress oxydatif et l’inflammation.

6. Acides gras sains : Contient des acides gras oméga-3 et oméga-6, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

7. Polyvalente : Facile à intégrer dans divers plats, que ce soit en soupes, en purées, rôtie ou farcie.

1️⃣ Soufflé à la Butternut

Ingrédients (pour 2 portions) :

• 200 g de chair de butternut

• 2 jaunes d’œuf

• 2 blancs d’œuf

• 20 g de parmesan râpé

• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffe le four à 180°C.

2. Fais cuire la butternut au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis défais la chair.

3. Mélange la chair avec les jaunes d’œuf, le parmesan, le sel et le poivre.

4. Monte les blancs en neige et incorpore délicatement au mélange.

5. Verse dans un moule et enfourne 20-25 minutes.

2️⃣ Butternut farcie

Ingrédients (pour 2 portions) :

• 1 petite butternut

• 1 boîte de thon (140 g, égoutté)

• 30 g de chapelure

• Herbes de Provence, sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffe le four à 180°C.

2. Coupe la butternut en deux et vide les graines.

3. Assaisonne l’intérieur avec les herbes, le sel et le poivre.

4. Mélange le thon avec la chapelure et farcis les moitiés de butternut.

5. Enfourne pendant 30-35 minutes.

3️⃣ Frites de Butternut

Ingrédients (pour 2 portions) :

• 300 g de butternut

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel, paprika (ou épices au choix)

Préparation :

1. Préchauffe le four à 200°C.

2. Coupe la butternut en frites et mélange avec l’huile, le sel et le paprika.

3. Étale sur une plaque et enfourne 25-30 minutes en retournant à mi-cuisson.

4. Serre avec une sauce au fromage blanc et fines herbes.

4️⃣ Butternut façon tartiflette

Ingrédients (pour 2 portions) :

• 1 petite butternut

• 100 g de gruyère râpé

• 100 g de jambon fumé

• 1 oignon

• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffe le four à 180°C.

2. Coupe la butternut en deux et vide les graines.

3. Émince l’oignon et fais-le revenir dans une poêle.

4. Mélange l’oignon avec le jambon et le gruyère, puis farcis les moitiés de butternut.

5. Enfourne pour environ 30-35 minutes.

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