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Les régimes connu et appliqué sur demande en restauration

Les régimes connu et appliqué sur demande en restauration (étudier par les cuisiner).

Le sans gluten. Le régime sans gluten vise à supprimer les aliments contenant du gluten, (ainsi que les dérivés, du type bouillon, aromate, fond …)


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S : Seigle.

A : Avoine.

B : Blé.

O : Orge.

T : Triticale.


Le sans lactose, Tous les aliments ne contenant pas de produits laitiers sont dépourvus de lactose.


(Le restaurateur est obligé depuis 2018 de proposer minimum 2 alternatives végétale).



Le régime sans sel, Le chlorure de sodium, le sel et le glutamate, est supprimer de tous les plats. (Pendant et après la cuisson.)



Végétarien, ovo-lacto-végétarien ou ovo-lacto-végétalien Contient des aliments végétaux, des œufs, du lait et des produits laitiers ainsi que du miel.


Ovo-végétarien, ovo-végétalien Contient des aliments végétaux, des œufs et du miel, mais pas de lait ou des produits laitiers.


Lacto-végétarien, lacto-végétalien Contient des aliments végétaux, du lait et des produits laitiers ainsi que du miel, mais pas d’œufs.


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La loi suisse a enregistré 14 allergènes qui doivent obligatoirement être signalé au consommateur peut-importe leurs quantités.

· Les céréales contenant du gluten (à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits dérivés

· Les crustacés et produits dérivés

· Les œufs et produits dérivés

· Le poisson et produits dérivés

· Les arachides et produits dérivés

· Les fèves de soja et produits dérivés

· Le lait et les produits dérivés (y compris le lactose)

· Les fruits à coque (noix): amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia et noix du Queensland et produits dérivés

· Le céleri et produits dérivés

· La moutarde et produits dérivés

· Les graines de sésame et produits dérivés

· L’anhydride sulfureux et les sulfites en concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/l (SO)²

· Le lupin et produits dérivés

· Les mollusques et produits dérivés


Commentaires

Weber Manon

Des personnes top et coach en or qui vous motive et qui n’est pas dans le jugement. Grâce à elles, un déclic s’est passé dans ma tête et j’ai commencé à me prendre en main et perdre tous mes kilos superflus. Un grand merci 🙏

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Je ne peux que vous recommander Nutrifitcook pour votre perte de poids, avec elles vous n'aller pas être déçus.

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